★ 基本知识
　　神话中有个青春之泉﹐相传喝了泉水﹐可以返老还童﹐永葆青春。虽然神话中的青春之泉一直没有出现﹐却有很多人相信自己解开青春之泉的秘密。这秘密就是维生素E。这种脂溶性维生素据说可以抗衰老﹐预防心血管疾病﹐更有人说它可以增进运动技能和性能力…维生素E就如同青春之泉的神話一直在世间流传。那么维生素E究竟是一种什么样的物质呢？
维生素E是一广泛的名词，泛指一族脂溶性化合物，他们各具不同程度的维生素活性，而α-生育醇（tocopherol）为最具活性者。高温和酸不影响其稳定性，但在酸败脂肪、铅、铁环境下却很容易被氧化，另外，被UV照射后会自行分解。

★主要功效

1、 是一种强抗氧化剂，能有效地阻止食物和消化道内脂肪酸的酸败，保护细胞免受
　　不饱和脂肪酸氧化产生的有害物质的伤害。
2、 是极好的自由基清除剂，能保护生物膜免受自由基攻击，有效的抗衰老营养素。
3、 提高肌体免疫力。
4、 保持血红细胞的完整性，促进血红细胞的生物合成。
5、 是细胞呼吸的必需促进因子，可保护肺组织免受空气污染。
6、 预肪心血管病。

★ 富含维生素E的食品

　 小麦胚芽、豆类、菠菜、蛋、甘蓝菜里，都有丰富的维生素E，如果要多补充维生素E，吃的会比擦的效果好。因为维生素E经过皮肤摄取释放出来的效果仍然有限。食用维生素E的食物或营养补充品，可以由内而外抗氧化，从身体内部到皮肤外表达到全面延缓老化的目的。但由于人们膳食结构的不够合理，使得人体内维生素E的含量远远不足人体需要。
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