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[ 微量元素铬常识 ]

★ 基本知识
  1797年,法国化学家 Vauquel 发现了铬(Cr)元素,但直到1959年才证实铬是一种必需微量元素,在机体的糖代谢和脂代谢中发挥特殊作用。铬分为三价铬(有机铬)和六价铬(无机铬),六价铬有毒,机体不能利用,需将其转变为三价铬后方能利用。
★ 主要功效
  虽然人体铬的需要最很少,但其作用却十分大。
1、 葡萄糖耐量因子的组成部分,对调节体内糖代谢、维持体内正常的葡萄糖耐量起重要作用。
2、 影响肌体的脂质代谢,降低血中胆固醇和甘油三酯的含量,预防心血管病。
3、 是核酸类(DNA和RNA)的稳定剂,可防止细胞内某些基因物质的突变并预防癌症。
★ 如何补充三价铬
  铬在天然食品中含量很低,均以三价的形式存在。富含铬的食物主要有:玉米、小米等杂粮和全麦面粉、大白菜、南瓜等新鲜菜,以及酿酒酵母、动物肝脏和蜂蜜等食物。
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